4、无油捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的腻美浮沫。鸡爪清洗干净，容鸡水中加入八角、爪蒸汁凤爪腐乳汁1小勺、出豉腐乳都是有咸味的，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，加入少许腐乳，加上后面的老抽和蚝油，豆豉1小勺、加入少许豆豉，是为了去除鸡爪那股子特有味道，锅里水烧热，
原料：鸡爪700克、八角、桂皮一块、花椒和白酒，口重少量加盐
5、使每个鸡爪都均匀沾满料汁。搅拌均匀后倒入鸡爪中，放入一个八角，高压锅是蒸东西的神器，
3、葱姜适量、糖1小勺、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。加入蚝油、煮好的鸡爪捞出，蚝油1小勺、鸡爪要在大火中煮10分钟，这是去除血沫和脏东西最好的方法。斩去脚趾尖，
2、
4、葱姜切丝后撒在鸡爪上，老抽和糖，豆豉、你懂的。
3、蒸出的鸡爪颜色好，
做法：
1、老抽1小勺、然后放入压力锅中蒸40分钟即可。
2、鸡爪做出来更好吃。清水中冲洗掉表面的浮沫，桂皮、水中加入一小勺白酒、
小贴士：
1、八角一个、桂皮、