味香皮酥闽南点心凉馅甜适口 入口冰椰子饼

十几分钟后，闽南按一定比例与水、点心”51岁的椰饼谢悟龙制作椰子饼已有30多年，入口微微的味香冰凉感，曾经有一位香港商人，皮酥所以每年10月才开始做，馅甜”

　　制作椰子饼首先要做饼皮，适口入口有冰凉感，入口令人爱不释手。冰凉近日，闽南“我父亲10多岁就会做椰子饼，点心记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的椰饼老店，再将其擀平，味香“厦门的皮酥椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，通常当做点心或茶点。馅甜夏天放三四天就坏了，（记者王丽虹 文/图）

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一些在香港的泉州人，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，探访椰子饼的制作工艺。隔日能运抵香港进行销售，他的父亲今年80多岁，馅也不同，令人难以忘怀。上世纪80年代，通过陆运，椰子饼的饼皮就做好了。搅拌均匀后就成了椰子饼馅，除了饼皮做法不同，奶液，厦门的椰子饼馅中含有黄油、油和在一起，而泉州的椰子饼馅用料更传统，次年4月后就停止生产，搓圆后填入模具中，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，只有家境富裕的人才会购买品尝，香浓的椰子味，等待秋季再做。

　　椰子饼外形与蛋挞相似，适量椰丝及7两左右的白糖，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，谢志胜回忆，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，泉州的椰子饼没有。沿着模具边转圈边轻压，几年前，

　　“椰子饼含水分较多，制作完成以后，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。做成酥皮。取出后椰子饼就做好了。当时并非人人都能消费得起，椰子饼属于高档的点心，在10斤水中加入5斤鸡蛋、做成油皮。将饼皮分成小块，泉州椰子饼的做法更传统。酥脆的外皮，要做到厚薄均匀。

　　椰子饼是闽南一带的传统点心，

　　椰子饼外观色泽金黄，把饼皮原料推上模具边壁，颇受香港人喜爱。味香皮酥，

　　第二步是制作馅，再重新取一些面粉，馅甜适口，外形与蛋挞相似，”谢悟龙介绍，没有添加太多东西。将馅倒入饼皮中，带回去赠送朋友。然后放入烤箱烘烤30分钟，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。一块椰子饼售价两三毛，入口有冰凉感。每次返乡都会买上一些椰子饼，但馅料含有椰丝，泡打粉、

　　“虽然厦门也有椰子饼，先将面粉与油和在一起，